De spanning was te snijden op het mediapark te Hilversum. Zou het whatsappje naar het thuisfront vroeg op de avond komen of pas later? Er werd gehoopt op het laatste.
Want, hoe later, hoe meer kans op een hoge notering. Zeven Zwolse horecabedrijven beleefden dezelfde spanning. Ze waren al zeker van een plek bij de 100 beste koffiebedrijven van Nederland, maar dan wil je meer. Dan wil je zo hoog mogelijk eindigen.
Met stijgend ongeloof werd de Top 25 genaderd. Hoe is het mogelijk dat nog steeds niet alle Zwolse horecabedrijven zijn genoemd. Zou het op een vergissing berusten? Was er een fout gemaakt. Er werd wat ongemakkelijk op de stoelen geschoven.
Dan ineens: Nummer 8, Winnaar van de provincie Overijssel, De beste koffie in een Grand Café.... tromgeroffel...... Villa Suikerberg!
'In één woord: Geweldig'! Michiel en Marijke Wijermars, de eigenaren van Villa Suikerberg zijn supertrots op hun team. Vooral omdat Villa Suikerberg landelijk moest concurreren met echte koffie speciaal zaken. 'En dan zo'n resultaat! We hebben nooit voor de gemakkelijkste weg gekozen, want het is niet alleen koffie waar het bij Villa Suikerberg om draait. Tijdens lunchuren worden er onder hoogspanning heel veel lunches uitgeserveerd. Wij hebben echter wel een duidelijke keuze gemaakt. Vanaf het begin was ons uitgangspunt dat de koffie echt goed moet zijn. Dat bereik je niet met een volautomaat waar een druk op de knop volstaat. Koffie is een ambacht. Geduld, hygiëne, goede bonen, goed afgestelde apparatuur en opgeleide medewerkers die weten wat ze doen en liefde voor koffie hebben. Dat zijn onze succesfactoren'.
Michiel vervolgt: 'Ook willen we onderscheidend blijven. Wij hebben er daarom voor gekozen om in nauw overleg met onze koffieleverancier Mocca d'Or te Zwolle een eigen blend te ontwikkelen. Dat heeft geresulteerd in ons eigen koffiemerk 1892. Met trots gebrand in Zwolle! 1892 verwijst naar het bouwjaar van Villa Suikerberg, een pareltje aan de Potgietsingel'.
Tot besluit: 'Samen met de andere Zwolse Horecazaken die in de top-100 zijn geëindigd, zetten we Zwolle op de (koffie) kaart. Zwolle mag trots zijn: het aantal Zwolse zaken in de top-100 evenaart steden als Amsterdam en Utrecht’.
